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D’origine très ancienne (1284), c’était au départ un marché aux bestiaux qui a évolué au fil des siècles pour devenir aujourd’hui un véritable festival de festivités. Entre autres, citons les concours et les compétitions équestres, ainsi que les stands installés dans le parc González de Hontoria, qui pendant ces quelques jours décore ses promenades et ses allées de guirlandes et de fleurs.
Cette semaine de festivités offre tous types d’activités en rapport avec le monde du cheval, telles que des concours internationaux de sauts, de domptage, un rallye hippique, des expositions ou des ventes aux enchères. Pendant la journée, le parc González de Hontoria se remplit de centaines de cavaliers, amazones et voitures à cheval, se promenant dans les allées de l’enceinte dans un majestueux spectacle digne de contemplation. Un prix récompense les meilleurs pavillons des confréries et des peñas, dont la décoration tourne autour d’une thématique différente chaque année. À l’intérieur, tout en dégustant le vin fino et les produits du terroir, l’on danse les sevillanas jusqu’à une heure avancée de la nuit, dans une formidable ambiance de joie et de fête qui transforme le parc en un gigantesque tablao flamenco. Il y a également des stands d’alimentation, de boissons et des attractions pour les enfants. Les spectacles taurins, les concours de sevillanas ou les feux d’artifice viennent compléter le programme de cette Foire.
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